UTENSÍLIOS DE COZINHA ANTIGOS: UM LEGADO DO PASSADO

UTENSÍLIOS DE COZINHA ANTIGOS: UM LEGADO DO PASSADO

Até ao final da década de 1980, a vida em muitos lugares da Rússia, como a aldeia de Vysoky, Voronezh Oblast, implicava a necessidade de usar fogões de tijolo para aquecer as casas e cozinhar. Um fogão russo era projetado para reter o calor por longos períodos de tempo, cumprindo os requisitos haláchicos em relação às leis de Shabat e dias festivos, e afetava diretamente o estilo de vida da maior comunidade de judeus de Subbotnik que morava na área.

Ao se prepararem para Shabat, feriados judaicos, para assar matzah para Pesach e até para as tarefas domésticas diárias, os moradores de Vysoky usavam utensílios primitivos, muitas vezes feitas por eles próprios, o que era comum entre os camponeses, e a sua história remonta aos tempos antigos da Rússia. Como parte da pesquisa cultural do Centro Ma’ani da Shavei Israel, temos muito gosto em partilhar convosco algumas fotografias desses objetos, que foram preservados na coleção do Museu de História dos Judeus Subbotnik de Vysoki, bem como em coleções particulares.

Entre os utensílios apresentados abaixo, podemos ver tábuas largas e longas, rolos da massa, recipientes para farinha e água, pás de madeira para colocar e mexer alimentos dentro do fogão, cortadores de massa e facas. Prestemos especial atenção ao autêntico dispositivo chamado pestrilka – um pico de metal para fazer furos na folha de matzah que as mulheres de Vysoki geralmente assavam para toda a aldeia.

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Esther Surikova
Esther Surikova
esther@shavei.org